Methode:

Zubehör:

• Keksausstecher mit 7cm und 3cm Durchmesser
• Heißluftfritteuse

Zubereitung:

1.  Falls für das Gerät erforderlich, die Heißluftfritteuse vorheizen lassen. In einer Schüssel das Ei, das Wasser und den Vanilleextrakt vermischen. Danach in einer Rührschüssel den Protein-Back-Mix und das Mehl vermengen, die Ei-Mischung hinzugeben und unterheben, bis alles vollständig vermischt ist.
2.  Den Teig auf eine saubere, bemehlte Arbeitsfläche geben und mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem bemehlten Nudelholz etwa 2 cm dick ausrollen, dann mit dem 7-cm-Ausstecher drei große Kreise ausstechen. Mit Hilfe des kleineren Ausstechers in der Mitte der Kreise jeweils ein kleines Loch ausstechen, um Donut-Formen entstehen zu lassen.
   
3.  Die kleineren Löcher und Ausschnitte sammeln und sie zu einem Kreis von etwa 7 cm Durchmesser ausrollen. Den Kreis mit dem 7cm-Ausstecher ausstechen, dann die Mitte mit der kleineren Ausstechform ausstechen.
   
4.  Die Donuts einmal auf jeder Seite mit dem Olivenöl-Spray besprühen und mit einem Abstand von etwa 2 cm in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Bei 175 °C ca. 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Vor dem Verzehr auskühlen lassen.